Gastronomie-Beratung · Niedersachsenweit

Ihr Betrieb hat Potenzial.
Ich kenne die Stellschrauben.

18 Jahre eigenes Restaurant und Biergarten – heute begleite ich Menschen in Gastronomie und Hotellerie an den Punkten, an denen frisches Know-how den Unterschied macht.

Kostenfreies Erstgespräch Zu den Leistungen
Platzhalter – hier später Biergarten-Foto einsetzen
Über mich

Praxis statt Lehrbuch

Portrait von Mike Arnold

Ich bin Mike Arnold, gelernter Hotelkaufmann. Im August 2001 bekam ich die Chance zur Selbständigkeit und habe sie ergriffen: 18 Jahre lang war ich Inhaber und Geschäftsführer eines eigenen Restaurants mit Biergarten.

In dieser Zeit habe ich Auf- und Umschwünge, Personalführung, Wareneinsatzsteuerung und die Besonderheiten der Außengastronomie in der Praxis gelernt – und dabei mehrere Restaurantfachleute sowie Köchinnen und Köche erfolgreich ausgebildet. Diese Erfahrung setzt sich bis heute in meiner Tätigkeit als IHK-Prüfer fort.

Nach Stationen im Hotelmanagement, in der Standortentwicklung und im Controlling arbeite ich heute im Vertrieb einer Brauerei – mit engem Kontakt zu Gastronomiebetrieben in ganz Niedersachsen. Ich weiß, wie sich Verantwortung anfühlt: Ich habe selbst das Risiko getragen, selbst mit der Bank verhandelt und selbst am Wochenende im Biergarten gestanden, wenn Unterstützung gebraucht wurde.

18
Jahre eigener Betrieb
25+
Jahre Branchenerfahrung
2004
IHK-Prüfer seit
Für wen

Beratung an den richtigen Punkten

Nicht jeder Betrieb braucht Beratung – aber an Übergangspunkten macht Erfahrung den Unterschied.

Neueröffnende

Mit oder ohne Gastro-Erfahrung: Wer neu startet, profitiert von 18 Jahren Praxis, bevor teure Fehler passieren.

Nachfolge & Verkauf

Ich helfe, Ihren Betrieb übergabefertig zu machen – Prozesse, Zahlen und Auftritt so aufzustellen, dass sie überzeugen.

Expansion

Der zweite Standort funktioniert nur, wenn das Wissen aus Ihrem Kopf in übertragbare Abläufe kommt.

Inhaberinnen & Inhaber am Limit

Der Betrieb läuft, aber die Kraft schwindet? Ich kenne das aus eigener Erfahrung – und weiß, welche Entlastung wirklich wirkt.

Biergärten & Außengastronomie

Meine besondere Stärke: Saisonalität, Wetter, Genehmigungen, Personalplanung – ein Feld mit eigenen Regeln, für das es kaum Spezialisten gibt.

Warum ich

Anbieten statt verkaufen

Die meisten Beratungsangebote in der Gastronomie kommen entweder von Menschen ohne eigene Betriebserfahrung oder von Ketten-Konzepten, die sich nicht auf den Einzelbetrieb einlassen. Ich habe 18 Jahre lang selbst das Risiko getragen, selbst Personal eingestellt und entlassen, selbst mit der Bank verhandelt und selbst am Wochenende im Biergarten gestanden, wenn Unterstützung gebraucht wurde.

Dabei verstehe ich mich nicht als Verkäufer, sondern als ehrlicher Vermittler: Ich lege auf den Tisch, was aus meiner Erfahrung passt – und sage genauso offen, wenn etwas aus meiner Sicht nicht gebraucht wird. Die Entscheidung liegt immer bei Ihnen.

Verkaufen

„Ich will, dass Sie Ja sagen.“ Druck statt Wahlfreiheit.

Anbieten

„Hier ist eine Möglichkeit – Sie entscheiden.“ Auch mal: „Das brauchen Sie nicht.“

Ablauf

So arbeiten wir zusammen

  1. Erstgespräch

    Wir klären unverbindlich, ob und wo ich Ihnen konkret weiterhelfen kann.

  2. Blind Check

    Ich besuche Ihren Betrieb anonym als Gast und halte fest, was auffällt – positiv wie kritisch.

  3. Analyse & Konzept

    Gemeinsam schauen wir hinter die Kulissen: Zahlen, Abläufe, Personal. Sie erhalten ein schriftliches Konzept mit priorisierten Maßnahmen.

  4. Umsetzung nach Ihren Möglichkeiten

    Sie entscheiden, was Sie selbst umsetzen und wobei ich begleite – mit festem Honorar oder Erfolgsbeteiligung.

Kontakt

Sprechen wir über Ihren Betrieb

Ein Erstgespräch kostet Sie nichts außer 30–45 Minuten Zeit. Danach wissen Sie, ob ich Ihnen weiterhelfen kann – und ich sage es Ihnen auch ehrlich, wenn nicht.

E-Mail schreiben
info@arnold-gastroberatung.de  ·  LinkedIn  ·  Einsatzgebiet: ganz Niedersachsen